HACCP Hazard Analysis And Critical Control Points Analisi Dei Rischi e Controllo Dei Punti Critici.

HACCP è un sistema specificatamente indirizzato alla sicurezza igienica degli alimenti per la tutela della salute dei consumatori finali.

Tale sistema è basato sul controllo preventivo di tutti i possibili pericoli di carattere igienico, sanitario e chimico che potrebbero insorgere durante il processo produttivo e distributivo del prodotto alimentare.

Personale adeguatamente formato a lavorare secondo il metodo HACCP , garantisce al consumatore finale, un prodotto alimentare sicuro nel tempo.