Si definiscono "acque di sorgente", le acque destinate al consumo umano, allo stato naturale e imbottigliate alla sorgente, che, avendo origine da una falda o giacimento sotterraneo, provengano da una sorgente.
E' vietato sottoporre l'acqua di sorgente a trattamenti di potabilizzazione, ad aggiunta di sostanze antibatteriche o qualsiasi altro trattamento suscettibile a modificare l'acqua.
